白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而白酒經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間發(fā)展，已經(jīng)形成了多種種類(lèi)及地域分布的特點(diǎn)，并且白酒根據(jù)其生產(chǎn)工藝以及原料的不同又區(qū)分為不同香型。迄今為止，白酒大致分為十二種香型。其中醬香型白酒以及濃香型白酒令人關(guān)注。

今天老子原酒廠家就為大家詳細(xì)的講解醬香型白酒和濃香型白的區(qū)別。

濃香型白酒以四川瀘州地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表，如瀘州特曲、五糧液、劍南春等。

醬香型白酒亦稱(chēng)茅香型，以貴州仁懷地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表，如茅臺(tái)、習(xí)酒、賴(lài)茅、領(lǐng)匠等，屬于大曲酒類(lèi)。看它們的區(qū)別有哪些呢？

釀造工藝

濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、1斤高粱可以出3兩酒。

醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽(yáng)下沙投料。

口感區(qū)別

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)、其中以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。

而醬香型的這類(lèi)香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中以國(guó)酒茅臺(tái)、習(xí)酒、領(lǐng)匠為代表。

成本區(qū)別

濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場(chǎng)產(chǎn)量很高，所以相對(duì)而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白酒70%是濃香型為主。

醬香型的酒因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長(zhǎng)、故市場(chǎng)上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈(zèng)送和高端宴請(qǐng)消費(fèi)。

健康對(duì)比

只要是糧食發(fā)酵、適量飲用就會(huì)對(duì)身體血液循環(huán)和心臟有益。但值得一提的是醬香型白酒長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有藥效保養(yǎng)功能；據(jù)原茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良說(shuō)經(jīng)過(guò)有關(guān)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證經(jīng)常飲用貴州醬香型白酒對(duì)肝有保護(hù)功能；特別是飲用貴州仁懷出產(chǎn)的醬香型白酒喝過(guò)量后第二天醒來(lái)身體無(wú)不適反應(yīng)。