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瀘州皇家酒業(yè)新聞中心

技術(shù)知識

    四川的原酒簡單介紹

  • 作者:皇家酒業(yè)來源:www.bzbql.cn發(fā)布時間:2017-06-20瀏覽量:701

濃香型白酒在全國白酒總產(chǎn)量中占據(jù)著相當(dāng)大的比重,而全國80%的濃香型白酒的原酒則產(chǎn)自四川。


2001年以前,四川原酒企業(yè)主要是向山東、河南、安徽等地提供基酒,這一流通模式不僅促進了這些地區(qū)白酒企業(yè)規(guī)模的迅速膨脹和發(fā)展,成就了“濃香一統(tǒng)天下”的市場格局,而且也壯大了四川原酒產(chǎn)業(yè)。上世紀90年代,四川原酒的集群效應(yīng)頗為興盛,到2000年,以邛崍、大邑、崇州、蒲江為代表的川西原酒與瀘州、宜賓為代表的川南原酒形成了整個四川原酒的鼎盛時期。


然而,隨著2001年國家稅收政策和行業(yè)政策的調(diào)整,四川原酒企業(yè)的發(fā)展受到阻礙,有些企業(yè)甚至破產(chǎn)倒閉,四川原酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入困境。而近些年醬香型、清香型等香型白酒的快速發(fā)展,更是在一定程度上擠壓了濃香為主的四川原酒的生存空間。

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四川數(shù)千家原酒企業(yè)如何應(yīng)對新的發(fā)展瓶頸,是轉(zhuǎn)型生產(chǎn)運營成品酒,還是升級原酒品牌?原酒企業(yè)何時能夠擺脫幕后英雄的尷尬,從幕后走上臺前?請關(guān)注本期推出的特別報道——《四川原酒的困惑與出路》。


探尋四川原酒的“金三角”


酒的集群效應(yīng)初顯于1980年代末,興盛于1990年代。到2000年,以邛崍、大邑、崇州、蒲江為代表的川西原酒與以瀘州、宜賓為代表的川南原酒形成了整個四川原酒的鼎盛時期。特別是以邛崍為代表的川西原酒在當(dāng)時紅極一時,鼎盛時期從事原酒生產(chǎn)銷售的公司達上千家,2002年邛崍“酒老板”包機參加西安春季全國糖酒會成為人們議論的焦點。


然而,隨著2001年國家稅收政策調(diào)整和行業(yè)政策的調(diào)整給四川原酒企業(yè)的發(fā)展帶來了較大的沖擊,近千家原酒企業(yè)相繼破產(chǎn),剛剛顯現(xiàn)出集群效應(yīng)的四川原酒隨即陷入低迷,分散格局再現(xiàn)。