夏季本該是白酒消費(fèi)的淡季，但2017年的夏天，市場(chǎng)卻意外迎來(lái)了以茅臺(tái)為首的白酒集體漲價(jià)風(fēng)。這究竟是酒廠控量保價(jià)之舉，還是供需矛盾所致？

進(jìn)入2017年，股民們眼看著貴州茅臺(tái)的股價(jià)已經(jīng)從年初的334元站上450元的歷史高位，不到五個(gè)月時(shí)間漲幅高達(dá)35%。在市場(chǎng)上，消費(fèi)者也實(shí)實(shí)在在地感受到了茅臺(tái)酒的價(jià)格上漲，以及供不應(yīng)求。

夏季本該是白酒消費(fèi)的淡季，但2017年的夏天，市場(chǎng)卻意外迎來(lái)了以茅臺(tái)為首的白酒集體漲價(jià)風(fēng)，茅臺(tái)好不容易以“劃紅線方式”把出廠價(jià)、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)摁下來(lái)，市場(chǎng)又傳來(lái)五糧液批發(fā)價(jià)上漲的消息。這究竟是酒廠控量保價(jià)之舉，還是供需矛盾所致？

2012年開始，中高端白酒市場(chǎng)受“三公消費(fèi)”“禁酒令”影響而結(jié)束“黃金十年”，此后卻借由“消費(fèi)升級(jí)”再次進(jìn)入上升通道，更多人相信，漲勢(shì)還將繼續(xù)。

消費(fèi)升級(jí)是主因

市場(chǎng)上對(duì)于白酒的漲價(jià)原因，有著不同的解釋。近年來(lái)隨著白酒的人力成本、生產(chǎn)費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、營(yíng)銷費(fèi)用等的上漲，成本上升，白酒價(jià)格必然上漲。

以主要白酒上市公司財(cái)報(bào)來(lái)看，白酒的毛利率多在50%以上，原材料上漲只是其中一個(gè)很小的原因，更重要的是營(yíng)銷成本的上漲，比如廣告費(fèi)和營(yíng)銷渠道費(fèi)用。

消費(fèi)升級(jí)是這一輪白酒價(jià)格上漲的主要原因。一旦進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)通道，加上中國(guó)人口基數(shù)大，每年幾十萬(wàn)千升的高端白酒很快就喝完了，高端白酒還是一種快消品，人們?cè)诜磸?fù)消費(fèi)。

現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，愿意喝好酒，而且消費(fèi)者的消費(fèi)水平確實(shí)上來(lái)了。

對(duì)消費(fèi)的升級(jí)，過去有很多酒是“勾兌酒”，但是現(xiàn)在越來(lái)越多的白酒企業(yè)都在強(qiáng)調(diào)“純糧釀造”，而“純糧釀造”對(duì)工藝原材料的要求比較高，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，所以造成了部分品牌酒價(jià)不同程度地提升。

私人消費(fèi)之所以能替代公務(wù)消費(fèi)托起白酒市場(chǎng)，得益于中國(guó)獨(dú)特的白酒文化——它其實(shí)是一種“面子消費(fèi)”。針對(duì)這種消費(fèi)心理，白酒一直比其他酒類更注重包裝。

而且，很多知名品牌酒價(jià)上漲的另一個(gè)重要原因，是酒廠為了維護(hù)其品牌價(jià)值，“知名品牌一般不太可能主動(dòng)降價(jià)，因?yàn)榻祪r(jià)傳遞出來(lái)的信號(hào)可能會(huì)是品牌質(zhì)量下降”。

“大品牌的酒在漲，小品牌的酒漲不了多少?！币晃环诰其N售商對(duì)南方周末記者稱，這次主要是瀘州白酒及原酒的價(jià)格上漲比較明顯，高檔白酒價(jià)格上漲中存在一定市場(chǎng)炒作。